第94节
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田螺需把屁股剪掉，再淘洗四五次，保证没有泥沙。 肥鱼一条切段，预备给云儿红烧，另一条开背清洗后腌制，放在一旁备用。 再准备各类香料，架上一炉炭火，将开背的鲶鱼小火熏烤至表皮酥脆，撒孜然辣椒小茴香等香料。 等待烤鱼的功夫，她先给云儿做了红烧鱼段。 再起锅又下香料爆香料头辣豆瓣酱，下处理好的田螺翻炒。翻炒一阵，再下料酒酱油，加水焖煮，等到汤汁收干，田螺油亮，便可以出锅了。 这时，整条的鱼也烤好，再另炒了一锅香料，加豆瓣酱，火锅底料及土豆片，莲藕，豆腐，蘑菇，海带等配菜一起翻炒，等炒好，连汤浇到烤鱼上，点火继续熏烤，可以开吃了。 初秋傍晚，凉风徐徐，闻到香味的小云儿跟爹爹一同出现在了饭桌前。 小云儿这几日涨了不少见识，一看桌上，便道，“鱼鱼……” 裴秀珠笑道，“这是云儿同爹捉的鱼，快尝尝好不好吃。” 说着仔细给女儿挑好了刺，将鱼rou放在香喷喷的白米饭上。 小人儿便自己拿着小勺吃起来，别提多省心了。 唔，娘亲做的红烧鱼，咸香中略带甜味，与浓稠的酱汁一起浇到米饭上，实在是美味呀！ 夫妻俩则一起吃起了烤鱼。 这次的烤鱼与从前吃过的蒜香味截然不同，一口下去，便尝到了nongnong的香辣感，其中还有鱼皮的酥脆，鱼rou的肥嫩，实在好吃。 尤其那滑嫩的鱼