分卷(7)

吃的开店，他高兴还来不及。

    于是在一家人期待的眼神中，温雅进了厨房开始了所谓的第一次下厨。

    温雅不喜欢外头卖的那种片好的冷冻肥牛，这年头想要以次充好狠宰利润的太多了，所以他都喜欢自己来弄，所谓肥牛就是取牛腹部和里嵴那块的肉，温妈妈有时候喜欢切这种炒牛肉片，所以家里一直常备。

    而片肉的刨子，温爸爸在储藏间竟然也能翻出来一个，爸爸这一辈人小的时候很多东西都是自己弄，所以工具啥的还比较齐全，后来是时代进步了，好多东西都能机器量产买的到了，这些工具也就进了储藏间暗无天日了，温爸爸将这东西翻出来还挺感慨的。

    温雅听了笑笑，这些都是宝器，以后自然让他发光发热！

    刨肉片的工作是温爸爸来做的，温雅也没阻止，直接开始准备其他东西。

    酸汤肥牛算是川菜，不过还是有好几种做法的，比起加豆芽的那种，温雅更喜欢加金针菇的，所以配菜他选了金针菇，然后稍微泡了一点儿粉丝和温奶奶在过年时候家里做的年糕，这样就不用单独再做主食了。

    温家人都能吃点辣，所以温雅选了一种特色的辣椒酱，外加野山椒和小青红尖椒，在肥牛肉片准备好了之后，温雅稍稍码味，等一刻钟之后焯水断生，将金针菇也焯水熟了之后就可以正式开始做酸汤了。

    这道菜不难，不需要花哨的技巧，深厚的刀工还有精细的火候，唯一要注意的就是在焯肥牛的时候要控制一下，不能太生以免肉不熟，又不能时间太长等肉老了，不过这对温雅来说根本没有难度，只要一眼，他就知道好没好，出锅的时候绝对是肉最适合吃的时候。

    然后就是净锅上火，放入化鸡油烧热，投入姜蒜米爆香，接着下入辣椒酱和野山椒末稍炒